農藥殘留快速檢測

什麽(me) 是農(nong) 藥殘留？

　　農(nong) 藥殘留（Pesticide residues），是農(nong) 藥使用後一個(ge) 時期內(nei) 沒有被分解而殘留於(yu) 生物體(ti) 、收獲物、土壤農(nong) 藥殘留、水體(ti) 、大氣中的微量農(nong) 藥原體(ti) 、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。施用於(yu) 作物上的農(nong) 藥，其中一部分附著於(yu) 作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農(nong) 藥中的一部分又會(hui) 被植物吸收。殘留農(nong) 藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體(ti) 內(nei) ，或通過環境、食物鏈zui終傳(chuan) 遞給人、畜。農(nong) 殘剝離器可以降解水果蔬菜表麵的農(nong) 藥殘留。

農(nong) 藥殘留是檢測哪類農(nong) 藥？ 

一般為(wei) 有機磷與(yu) 氨基甲酸酯類

農(nong) 藥速測卡：

　　農(nong) 藥速測卡是用對農(nong) 藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩(liang) 類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。本法抗幹擾性強，操作簡便，不需要儀(yi) 器設備和配製試劑就能單獨使用，無需任何專(zhuan) 業(ye) 技術培訓。產(chan) 品容易貯存，攜帶方便，是現場檢測的*方法。本方法已成為(wei) 國家標準方法（GB/T5009.199-2003）。

使用方法:

一、整體(ti) 測定法

     1、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表麵泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純淨水或緩衝(chong) 溶液，震搖50次，靜置2min以上。

     2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應後的藥片表麵必須保持濕潤。

     3、將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與(yu) 白色藥片疊合發生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。

     4、每批測定應設一個(ge) 純淨水或緩衝(chong) 液的空白對照卡。

二、表麵測定法（粗篩法）

     1、擦去蔬菜表麵泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表麵，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。

     2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。

     3、放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應後的藥片表麵必須保持濕潤。

     4、將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與(yu) 白色藥片疊合發生反應。根據白色藥品的顏色變化判斷。

農(nong) 殘速測儀(yi) 卡片顏色為(wei) 什麽(me) 那麽(me) 淡？

      A藥片半藍半白，或者顏色深淺不均，原因有對折藥片時沒有對號虛線，裝上農(nong) 殘儀(yi) ，虛線沒有對準那條杠；藥片放上農(nong) 殘儀(yi) （12通道便攜式農(nong) 殘儀(yi) ）後有10min的反應時間，在此過程中藥片會(hui) 幹掉，所以在合上蓋子後滴1滴空白液/提取液。

B如果出現淺藍色，可以先考慮一下環境（有沒有噴過殺衝(chong) 劑），需要空白對照。

C如果出現陽性結果，可以重複檢測三次，用儀(yi) 器做驗證。

農(nong) 殘檢測儀(yi)

　　工作原理：其原理可簡單理解為(wei) ：將果蔬有效部分提取到液體(ti) ，利用膽堿酯酶的催化反應，並將其分解物轉變為(wei) 顏色，設定一組不含農(nong) 藥的標準液，正常情況下其顏色會(hui) 比較深，將其作為(wei) 參照，如果被測樣品含有農(nong) 藥，其反應就會(hui) 被抑製，導致顏色很淺，通過抑製率的計算即可判定陰陽性結果。

　注意事項

1.儀(yi) 器應安裝在平整穩固的試驗台上，不得有強光照射，能夠保證通風和散熱。開機前要檢查比色池內(nei) 是否有比色皿，確保無誤後可打開儀(yi) 器背麵的開關(guan) 。儀(yi) 器檢測*後可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光麵的方向和光源光線的方向一致。

2.當溫度條件低於(yu) 37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑後放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與(yu) 空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。

3.3.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產(chan) 生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的幹擾。

A 蒜、韭菜、香菜、芹菜等會(hui) 產(chan) 生次生物質的果蔬產(chan) 生假陽性的幾率比較高，所以在抽檢時應盡量避免，甘藍類像包菜取樣時取內(nei) 部葉子，並且整塊浸泡。

B 山藥、芋等會(hui) 產(chan) 生粘稠汁液的應盡量避，如果強烈要求，則莖塊切得大一點，接觸土壤部分去皮或者直接避免，防止粘液進入浸泡液，切口不要浸泡到液體(ti)

C 蒜韭菜香菜羅勒番茄菠蘿等一定要做的話取整株，用自封帶裝好20ml緩衝(chong) 液浸泡5min，取過濾液100度加熱10分鍾，冷卻到室溫加試劑檢測，蔥、薑、蒜等基質複雜，前處理淨化不夠*，基質中幹擾物成分有待測物相似，容易造成假陽性，抽檢時應注意

D 像葡萄，金桔等需整株浸泡，像李子等如果成熟度較高可以選擇整株泡；如果屬於(yu) 青果可以切果肉進行浸泡；像西瓜取皮裏麵白色部分，果肉色素影響嚴(yan) 重也可以對表皮進行淋洗，收集淋洗液；像西芹類選擇淋洗法，不要切碎來浸泡，容易造成假陽性，筍類檢測取筍尖，不要剪碎浸泡，浸泡液100℃加熱10min，待浸泡液冷卻後再進行操作

E 如果選擇整株浸泡，需要對浸泡液作相應調整。如2g用10ml浸泡，那麽(me) 整顆重量為(wei) 5g用25ml浸泡。

F 對於(yu) 必須要求測到的易產(chan) 生假陽性的食品，也可以相應的調整浸泡時間。

G 檢測過程中如果提取液渾濁，一定要過濾

食品中需要檢測的參數：

香菇中甲醛檢測超標怎麽(me) 辦？

  甲醛是香菇生長過程中的一種中間代謝產(chan) 物，國家規定食品中不得添加甲醛，如水產(chan) 品中超過10mg/kg認為(wei) 人為(wei) 加的可能性大，香菇可以按照水產(chan) 品考慮。香菇甲醛檢測不能用試劑盒，需用儀(yi) 器檢測。

農(nong) 殘對照失敗怎麽(me) 辦？

A農(nong) 殘反應時間不為(wei) 180秒，重新設置儀(yi) 器，將反應時間調整到180秒；

B 儀(yi) 器檢測3分鍾（或者稍長時間）後，比色皿內(nei) 液體(ti) 的黃色太淡，處理步驟如下：

a. 加入酶和顯色劑後在37℃的水浴環境中反應10分鍾（盡量避免用空調或恒溫幹燥箱加熱）；

b. 向試管中滴加100ul酶時，應該垂直滴加到試管底部，不能加到試管壁上（會(hui) 導致酶的量不足），此操作具有偶然性，可要求客戶重做一次；

c. 移液槍壞（漏氣或使用完長期沒有恢複到zui大量程）或使用不標準，導致加入酶的量不足，要求客戶換槍或者教其移液槍的正確使用方法；

d. 酶的活性不夠或者失活，需要更換酶試劑

C酶試劑建議當天配製，用1瓶配1瓶，如果環境進行消毒，氯氣在環境中也會(hui) 有影響，那麽(me) 需要在台風場所進行配試劑的配製

3、農(nong) 殘酶快速檢測試劑的保存問題，那幾項需要放冰箱？

農(nong) 殘酶檢測裏有緩衝(chong) 液粉末，顯色劑，底物，膽堿酯酶，配製好的緩衝(chong) 液不需要放冰箱保存，其餘(yu) 的都需要放冰箱，並且使用之前需要提早30min拿出來回到室溫，搖勻液體(ti) 方可使用。